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沉默的食物

作者:武庆新 编著   作品类别:学术科普电子书
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简 介:  曾几何时,食物是会“说话”的,人们可以通过视觉、触觉、嗅觉、味觉等很多直接的方式来判断食品的质量、安全和营养,食品的各种信息往往能够非常直观地展现在人们的面前。 但是现在的食物大都是“沉默”的,在面对五颜六色、色泽鲜艳的食物时,人们心中大多缺乏安全感,食品的信息也很难准确地解读出来。因为,现在的食品不再是个体的原生态的生产销售,更多的是集体化、规模化的流水线生产,以营利为导向,生产者为了追求利益的zui大化,为了取悦消费者,获得视觉上的感受,常常采用技术手段或使用添加剂改变食物的外观和风味,从而让人缺乏对食品直观的认识和判断,以致给食品安全留下隐患。 在经济社会的发展过程中,食品与人们之间的距离正在被拉大,人们大都不知道食品的来源、生产过程、加工环节,不清楚食品是怎么来的。相反,在农业时代,食品和人们之间几乎是零距离的。人们直接从大自然获取食品和生产资料,通过个人的生产养殖来获得食物。即使有一定的加工,也大都是简单的,透明的。比如上面提到的牛奶,大都是由附近的奶农将鲜奶装在玻璃瓶里给人们送上门的,非常简单而直接。人们可以直接从色泽和味道来判断牛奶的鲜度和质量。 “食以安为先”,食物是沉默的,也是会言语的。在食品消费的过程中,食品的安全性、环保性、营养性是不容忽视的。尤其在提倡绿色食品、健康食品的今天,解读食品的“语言”已然成了一种生活技能,居家本领。下面,我们就一起走进沉默的食物,解读“沉默”背后的声音,让食品的消费更加有保障!
  打破沉默,解读食物暗含的语言; 消除疑虑,释放我们舌尖上的自由。“民以食为天”,食物是人们赖以生存的物质保障,它维系着人们的各项活动,支撑着人们的各种行为。食物是会说话的,它或明或暗地传递着自己的各种信息,透露着食品多样化潜藏的食品危机。 本书zui大的特点,就是以食品工业化和产业化的推进为背景,着眼于人们平时常见的“另类食品”、“问题食品”,帮助人们解读食品背后的语言,预防病从口入,以成就舌尖上的安全中国,让食品消费更加有尊严。
(小树林电子书:www.xshulin.com)
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上一本:守望红树林 下一本:消失的大陆

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沉默的食物提示:

关于作品:沉默的食物是优秀的学术科普类好书,作品文字优美流畅,故事跌宕起伏,引人入胜,本书作者是武庆新 编著,大家请多多支持作家武庆新 编著的作品。
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